猪今年はよく捕れる

罠にかかった足が折れて骨がみえます。

足をちぎって、逃げる猪いるそうです。

今季、4頭目の猪です。

美味しくいただいています。

後足が3.4キロ　この後ろ足を生ハムにしようと作業をはじめました。

今塩漬けにして水分を抜いています。

完成するのに一年かかるというので、気長な工程がまっています。

長期保存ができるのでこの時期はとれたら生ハムにしようかと考えています。